Croquetas de coliflor al horno

Croquetas de coliflor al horno

Muy buen día seguidores de mejorfit10, como bien sabes en nuestro blog nos preocupamos por siempre entregarte recetas de calidad y bastante sanas. Este día no es la excepción, ya que te traemos a la mesa esta exquisita receta de croquetas de coliflor al horno.

Una receta que es ya tradicional en muchas partes del mundo, pero que se sigue comiendo con pan rallado natural, en este caso nosotros usaremos pan integral para reducir un poco el contenido calórico. Además de usar como ya es costumbre, ingredientes de la más alta calidad, pero que son muy económicos y fáciles de conseguir.

Sin más introducciones largas, vamos a concentrarnos en lo que somos especialistas…

¡Cocinar!

Ingredientes

Porciones: 6 – 8

  • 1 coliflor mediana
  • 3 hojas pequeñas de laurel
  • 1 huevo
  • 50 mililitros de la leche vegetal de tu preferencia
  • 4 cucharaditas de harina integral
  • ½ cebolla grande
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Nuez moscada entera al gusto
  • Un puñito de azafrán
  • Pan molido o rallado integral
  • Aceite de oliva extra virgen

Preparación

  • Desprendemos la carne de las hojas de la coliflor y quitamos las partes duras de los tallos
  • En una olla exprés coloca agua para tapar la coliflor y calienta a fuego alto hasta que hierva o que la olla nos avise. 8 o 10 minutos aproximadamente
  • Pica la cebolla finamente
  • Agrega aceite de oliva en una sartén para hacer un sofrito con la cebolla. Una vez que vaya cambiando de color agrega las hojas de laurel y la sal. Deja que se siga cocinando a fuego bajito
  • Escurre las coliflores y colócalas en un recipiente hondo, con ayuda de un tenedor ve picándolas y haciendo una pasta con ellas.
  • Quita las hojas de laurel. Incorpora la pasta de coliflor al sofrito del sartén y sube un poco al fuego. Mezcla perfectamente los ingredientes.
  • Agrega un poco de sal, pimienta y nuez moscada con ayuda de nuestro rallador.
  • Añade el azafrán molido y la leche vegetal.
  • Sigue moviendo la mezcla y vierte la harina
  • Una vez que esté hecha la pasta retira del fuego y colócala en un recipiente rectangular o cuadrado. Esparce muy bien y tapa con papel fit.
  • Deja reposar por al menos 6 horas a temperatura ambiente.
  • Una vez pasado este tiempo toma la masita y has las bolitas o forma las croquetas
  • Pasa las croquetas por la harina y después por el huevo
  • Fíjate que las bolitas estén bien empapadas y pásalas por el pan integral rallado.
  • Pon las bolitas en la bandeja para hornear y métalas por espacio de 30 minutos a 180 grados centígrados.
  • Verifica las croquetas cada 15 minutos.

¡Esperamos que sean de tu agrado!

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