Gazpacho andaluz

Como hacer gazpacho andaluz
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Se viene el verano y necesitamos bebidas que no solo nos refresquen, también deben ser sanas y mantenernos bien fitness. El gazpacho andaluz es uno de ellos, una receta sencilla que podemos preparar y que además es apta para los celiacos, así que todos podemos disfrutarla sin ningún problema. Lo primero es conseguir los ingredientes, la receta que te presentamos hoy te servirá para hacer un litro de gazpacho:

Ingredientes

  • 1 kilo de tomates
  •  1 trozo de cebolla (como media cebolla pequeña)
  •  1 diente de ajo pequeño
  •  1 pimiento verde italiano (de los largos no de los gordos)
  • 1 trozo de pepino (de unos 4 dedos de ancho)
  •  3 cucharadas de aceite de oliva
  •  3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  •  1 cucharada pequeña y rasa de sal fina

Preparación

  • Corta 1 kilo de tomates en varios trozos y échalos en el vaso de la batidora. Si no tienes batidora de vaso puedes echar los tomates en una olla y usar una batidora de brazo.
    Coja media cebolla pequeña, córtala en varios trozos y añádela a los tomates.
  • Quita el rabo del pimiento verde y golpea para que caigan las semillas. Corta el pimiento en varios trozos y a la batidora.
  • Coge un trozo de pepino de unos cuatro dedos de ancho. Pélalo, córtalo en varios trozos y ponlo con las demás verduras.
    Añade un diente de ajo pelado.
  • Ahora echa tres cucharadas de aceite de oliva y otras tres cucharadas de vinagre.
    Pon también una cucharada pequeña y rasa de sal. Tapa el vaso de la batidora y enciéndela.
    Déjala a máxima velocidad durante dos o tres minutos para que quede muy fino nuestro gazpacho.
  • Por último prueba y si hace falta añade un poco más de sal y vinagre. Ahora solo queda poner el gazpacho en una jarra y meter en la nevera durante al menos dos horas.

Y listo, ya puedes disfrutar de un delicioso gazpacho bien fresco y nutritivo para el verano.

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