Solomillo a la pimienta verde

Solomillo a la pimienta verde

Para hoy te presentamos un plato especial y tradicional, solomillo de cerdo a la pimienta verde.

El solomillo de cerdo se sitúa a la altura de las costillas lumbares del animal y es una pieza magra y
algo pequeña que se suele vender entera, es una parte jugosa que sale sin nervios, a continuación
te enseñaremos algunos de sus beneficios, y las razones por las cuales deberías incluirlo en tu
dieta sana.

  • La carne de cerdo contiene proteínas de alto valor biológico, es fuente de minerales
    esenciales como el potasio, fósforo, zinc y hierro, aporta vitaminas del grupo B: B1, B3, B6
    y B12.
  •  Es ideal para los deportistas por su contenido proteico, además su aporte de vitaminas del grupo B ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga y sus minerales contribuyen al
    funcionamiento de los músculos.
  •  Es perfecta para personas con obesidad ya que aumenta la sensación de saciedad.
  •  Al contrario de lo que se piensa no tiene tanta grasa. Por cada 100 gramos de carne sólo
    hay 2,4 gramos de grasa saturada (menos del 10% de lo que podemos ingerir al día). Las
    grasas que aporta son mono insaturadas  similar a las del aceite de oliva.

Ingredientes

  • Solomillo de cerdo.
  •  200 ml. de nata para cocinar.
  •  1/2 vaso de brandy.
  •  1 cucharadita de pimienta verde.
  •  1 cebolla grande.
  •  2 papas medianas.
  •  1 pimiento.
  •  Sal
  •  Aceite de oliva virgen extra.

Preparación

  • Comenzamos por picar media cebolla en trozos muy finos, rehogar en el sartén con 3-4
    cucharadas de aceite de oliva virgen extra unos minutos. Salar para que sude la cebolla e
    incorporar el brandy y los granos de pimienta verde.
  •  Hervir un par de minutos para que se evapore el alcohol, añadir la nata. Cocinaremos 2 o 3
    minutos y separamos la mitad de las pimientas verdes. Triturar el resto de la salsa con la
    batidora. Verter en una salsera incorporando las pimientas que habíamos sacado.
  •  En un sartén, poner bastante aceite de oliva virgen extra y con el fuego medio-bajo freír
    las papas en lonjas, el pimiento en trozos y el resto de la cebolla en rodajas hasta que
    estén tiernas pero no doradas.
  •  Cuando estén, sacaremos a una fuente con papel absorbente.
  •  Por último haremos medallones con el solomillo de unos dos dedos de grosor, salarlos y
    dorarlos en un sartén con el fuego fuerte y un poco de aceite de oliva virgen extra. El
    punto de la carne lo dejamos a tu gusto.
  •  Presentamos el plato con la carne un poco salseada y las papas como acompañamiento,
    La salsera en la mesa por si alguien quiere más.
  • Y ahí lo tienes un plato exquisito y altamente nutritivo que puede complementar tu dieta fitness
    por su alto contenido proteíco y su bajo contenido en grasas.

Que lo disfrutes.

¿De cuánta utilidad te ha parecido este contenido?

¡Haz clic en una estrella para puntuar!

Promedio de puntuación 0 / 5. Recuento de votos: 0

Hasta ahora, ¡no hay votos!. Sé el primero en puntuar este contenido.

Recetas relacionadas

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Ir arriba