Solomillo a la pimienta verde

Solomillo a la pimienta verde
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Para hoy te presentamos un plato especial y tradicional, solomillo de cerdo a la pimienta verde.

El solomillo de cerdo se sitúa a la altura de las costillas lumbares del animal y es una pieza magra y
algo pequeña que se suele vender entera, es una parte jugosa que sale sin nervios, a continuación
te enseñaremos algunos de sus beneficios, y las razones por las cuales deberías incluirlo en tu
dieta sana.

  • La carne de cerdo contiene proteínas de alto valor biológico, es fuente de minerales
    esenciales como el potasio, fósforo, zinc y hierro, aporta vitaminas del grupo B: B1, B3, B6
    y B12.
  •  Es ideal para los deportistas por su contenido proteico, además su aporte de vitaminas del grupo B ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga y sus minerales contribuyen al
    funcionamiento de los músculos.
  •  Es perfecta para personas con obesidad ya que aumenta la sensación de saciedad.
  •  Al contrario de lo que se piensa no tiene tanta grasa. Por cada 100 gramos de carne sólo
    hay 2,4 gramos de grasa saturada (menos del 10% de lo que podemos ingerir al día). Las
    grasas que aporta son mono insaturadas  similar a las del aceite de oliva.

Ingredientes

  • Solomillo de cerdo.
  •  200 ml. de nata para cocinar.
  •  1/2 vaso de brandy.
  •  1 cucharadita de pimienta verde.
  •  1 cebolla grande.
  •  2 papas medianas.
  •  1 pimiento.
  •  Sal
  •  Aceite de oliva virgen extra.

Preparación

  • Comenzamos por picar media cebolla en trozos muy finos, rehogar en el sartén con 3-4
    cucharadas de aceite de oliva virgen extra unos minutos. Salar para que sude la cebolla e
    incorporar el brandy y los granos de pimienta verde.
  •  Hervir un par de minutos para que se evapore el alcohol, añadir la nata. Cocinaremos 2 o 3
    minutos y separamos la mitad de las pimientas verdes. Triturar el resto de la salsa con la
    batidora. Verter en una salsera incorporando las pimientas que habíamos sacado.
  •  En un sartén, poner bastante aceite de oliva virgen extra y con el fuego medio-bajo freír
    las papas en lonjas, el pimiento en trozos y el resto de la cebolla en rodajas hasta que
    estén tiernas pero no doradas.
  •  Cuando estén, sacaremos a una fuente con papel absorbente.
  •  Por último haremos medallones con el solomillo de unos dos dedos de grosor, salarlos y
    dorarlos en un sartén con el fuego fuerte y un poco de aceite de oliva virgen extra. El
    punto de la carne lo dejamos a tu gusto.
  •  Presentamos el plato con la carne un poco salseada y las papas como acompañamiento,
    La salsera en la mesa por si alguien quiere más.
  • Y ahí lo tienes un plato exquisito y altamente nutritivo que puede complementar tu dieta fitness
    por su alto contenido proteíco y su bajo contenido en grasas.

Que lo disfrutes.

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