Tortitas de papa al horno

Tortitas de papa al horno
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Hola amigos, para hoy quiero invitarles unas deliciosas tortitas de papa al horno, por si no lo saben
la papa es uno de los alimentos más ricos y beneficiosos que la naturaleza nos aporta, y antes de ir
a la receta quiero contarles un poquito de estos beneficios.

Las papas son ricas en vitaminas y minerales. Tienen un alto contenido de minerales tales como
el magnesio, fósforo, potasio y hierro, entre otros. Además son una de las grandes fuentes de
vitamina B que nos da la naturaleza, especialmente de la vitamina B6, la cual nos ayuda a proteger
el sistema nervioso, e incluso es capaz de prevenir enfermedades degenerativas de nuestro
organismo.

También es fundamental para producir glóbulos rojos y desempeñar las funciones metabólicas
eficientemente, en este aspecto, la papa aporta el 46% de la cantidad mínima requerida por día
de esta vitamina.

Bien luego de esta breve pero importante reseña de los beneficios de la papa para nuestro
organismo, pasemos sin más preámbulos a lo que nos importa, esta deliciosa preparación, y para
empezar vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

Ingredientes 

  •  ½ kg. de papas
  • 200 grs. de queso fresco o el de su preferencia
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cebollines picados muy finos

Preparación de tortitas de papa al horno

  • Pelar las papas, lavarlas y rallarlas (preferiblemente con un rallador manual), reservar en
    una taza, añadir agua fría y dejar 15 minutos.
    Aparte, separar las yemas de las claras de los huevos, mezclar las yemas con el queso
    fresco hasta integrarlo muy bien, añadir la sal, la pimienta y el cebollín picado hasta
    mezclar bien.
  • Escurrir las papas ralladas usar un colador para quitar el agua y secar bien con papel de
    cocina, añadir la mezcla de huevo y queso.
    Calentar el horno a 180 ºC.
    Batir las claras de los huevos hasta que estén bien firmes y añadirlas al preparado. Mezclar
    bien.
  • Enmantequillar un molde adecuado para hacer magdalenas, poner una cucharada
    colmada del preparado en cada hueco y llevar al horno hasta que se vean doraditas, aprox.
    entre 15 y 20 min.
    Dejar enfriar un poco antes de desmoldar y servir.

Debemos recordar que las tortitas de papa al horno son un excelente acompañante de cualquier
comida, ya que su bajo valor calórico nos ayuda a tener la vida sana que tanto deseamos.

¡Buen Provecho!

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