Ensalada fitness

ensalada de quínoa y aguacate
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Para todos aquellos que valoramos la buena salud de una forma especial y nos gusta mantener un
cuerpo esbelto y saludable, no hay nada mejor que una buena ensalada para la comida, almorzar
con una buena ensalada fitness nos garantiza la energía necesaria para que nuestro organismo
pueda funcionar mejor cada día.

Por esa razón queremos recomendar hoy esta rica ensalada de quínoa y aguacate que además de
ser muy fácil y rápida de preparar es rica en nutrientes y totalmente baja en calorías, te dejara
encantado por la combinación de sus sabores.

La quínoa es un cereal con un alto contenido en fibra, en la que podemos destacar sus
volúmenes de potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc entre los minerales, también
ofrece vitaminas del complejo B en cantidades apreciables y vitamina E con función antioxidante.

Del aguacate podemos decir que es una fruta muy rica en minerales, principalmente potasio,
hierro y fósforo, muy baja en hidratos de carbono, sin embargo es llamada la mantequilla
vegetal por ser muy rica en grasa, pero no hay razón para preocuparse pues se trata de una grasa saludable, vegetal, insaturada y sin colesterol.

Ingredientes

  • 1 taza de quínoa
  •  1/4 taza de aceite de oliva
  •  1/4 taza de zumo de limón
  •  1 pepino troceado
  •  2 tomates cortados en cuadrados
  •  1/2 taza de perejil picado
  •  1/2 cebolla roja cortada en rodajas finas
  • 1 aguacate (palta) en rodajas grandes
  •  sal baja en sodio y pimienta al gusto

Preparación de ensalada fitness

  • Cocinamos la quínoa en una olla, con taza y media de agua, llevaremos a ebullición a fuego alto.
  • Cuando llegue a ebullición reducimos el fuego, tapamos la olla y cocinamos a fuego lento
    durante 15-20 minutos o hasta que la mayor parte del agua se haya absorbido.
  •  En un tazón, mezclamos los tomates, el pepino, la cebolla roja, aceite de oliva, el zumo de
    limón, la sal, la pimienta y el perejil.
  • Cuando se enfríe la quínoa, la añadimos al tazón con los demás ingredientes.
  •  Finalmente para terminar añadimos el aguacate y mezclamos.
  •  A esta ensalada fitness de quínoa con aguacate, también podemos añadirle otros
    ingredientes, (el límite es nuestra imaginación), la podemos acompañar con un rico
    pescado como el Salmón o el atún, o simplemente comerla sola.

Puedes también preparar Ensalada campera 

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