Ensalada fit con quinoa, atún y maíz

Ensalada fit con quinoa, atún y maíz
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Hoy te traemos un nuevo plato bien fitness para tu disfrute, una rica receta a base de
quínoa, si bien es cierto que la quínoa siempre ha sido considerada un cereal debemos
tener muy claro que no lo es.

En realidad la quínoa es una semilla, así que está mejor descrita si decimos que es un
pseudocereal que tiene unos aportes nutricionales muy valiosos para nuestro organismo.

Lo mejor de esta semilla es que podemos usarla en multitud de platos sanos y naturales,
ya sean ensaladas, sopas, guisos, en fin lo que tú quieras.

Una de las cosas más importantes que debes tener en cuenta a la hora de cocinar la
quínoa, es que hay que lavarla muy bien antes de cocer para eliminar el sabor amargo que
tiene por naturaleza.

Ingredientes

  • 1 taza de quínoa
  •  2 tazas de agua
  •  1 puñado de maíz, o podemos poner 1 lata de maíz normal o dulce (según sea tu gusto)
  •  2 latas de atún
  •  Aceite de oliva extra virgen
  •  Sal
  •  Vinagre
  •  Una ramita de perejil

Preparación

  • Lavamos bien la quínoa en un colador hasta que el agua salga limpia transparente y
    la dejamos escurrir.
  • Colocamos en una olla las dos tazas de agua y le ponemos un poco de sal.
    Dejamos hervir e incorporamos la quínoa.
  • Dejamos que hierva hasta que se evapore el agua unos (15 o 20 minutos
    aproximadamente), removiendo de vez en cuando para evitar que se queme
  • Cuando esté lista la quínoa, pasamos a un bol y dejamos que se enfríe, removiendo
    de vez en cuando para que los granos se suelten.
  • Agregamos el maíz y lo revolvemos
    Escurrimos el atún y lo agregamos revolviendo todo.
  • Aliñamos con el aceite y el vinagre.
    Le agregamos el perejil bien picadito muy finito
  • Y ya esta lista nuestra ensalada la podemos servir así o si lo prefieres la puedes dejar
    un rato en la heladera si te gusta comerla fría.

Como puedes ver, esta simple pero deliciosa y saludable ensalada la puedes comer a
cualquier hora del día, lo importante es que no dejes de probarla.

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