Ensalada de quinoa y atún

Ensalada de quinoa y atún
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Ven y aprende a preparar esta rica receta con cereales y crea una dieta, al realizar una ensalada de quínoa con atún que quedará para chuparte los dedos. Te sorprenderás por su sabor y combinación de ingredientes naturales y saludables.

Ingredientes

  • 250 g de quínoa
  • 1 cubito
  • ½ k de atún fresco
  • 1 cebolla
  • Rama de cilantro
  • 2 tomates
  • 1 aguacate grande
  • 1 limón
  • Aceite de oliva extra virgen

Preparación

  • Si el atún es fresco, debes prepararlo; primero debemos lavarlo muy bien, luego lo colocamos a hervir en un recipiente con agua para que llegue al punto de cocción y así eliminar cualquier bacteria o parasito.
  • También, puedes utilizar un atún enlatado en aceite vegetal.
  • Cuando esté listo el atún, retiramos el agua dejamos que enfrié y lo desmenuzamos en una ensaladera
  • También la quínoa se debe preparar con anterioridad, para contrarrestar su amargo sabor.
  • Lavamos bien las semillas y se hierve por dos breves periodos de 20 minutos. El primero es para que ellas puedan expulsar todo el sabor amargo.
  • Luego volvemos a lavar y las colocamos a hervir nuevamente por 20 minutos más; a esta agua se le agrega el cubito de pollo para que absorban su sabor.
  • Luego la retiramos, y cuando este fría la colamos.
  • Vamos lavando cada uno de los ingredientes restantes.
  • Tomamos el aguacate y lo picamos, retiramos la pepa y la piel y cortamos en cuadros; este dará una textura suave y cremosa a la ensalada.
  • Tomamos la cebolla y el tomate, retiramos las semillas del mismo y cortamos igual.
  • Extraemos el zumo del limón
  • Picamos la rama de cilantro para decorar
  • Una vez que todos los ingredientes estén picados, se van agregando poco a poco a la ensaladera donde ese encuentra listo el atún, colocamos los tomates, el aguacate, la cebolla, el cilantro y las semillas de quínoa.
  • Agregamos el zumo de limón, el aceite de oliva y sal al gusto y revolvemos para que se mezclen entre ellos.
  • Sirve y disfruta de esta exquisita ensalada.

Acompaña con un rico vino blanco.

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