Ensalada tibia de garbanzos

Para que puedas acompañar tus platos principales, acá se presentará una perfecta opción como lo es: la ensalada tibia de garbanzos. Convirtiéndose en la mejor guarnición para acompañar carnes, asados y estofados.

Esta posee un gran contenido en fibras que ayudará mucho a tu digestión, además tiene un rico sabor que encantará a los paladares de tus invitados, es una buena combinación para las carnes asadas, siendo una manera diferente de presentar tu plato principal cuando no quieres servir lo mismo.

También puede ser una rica cena, la cual puedes acompañar con ruedas de pan tostado; todo queda a tu imaginación, aprende a preparar esta ensalada tibia de garbanzos y disfruta de los placeres de la cocina.

Ingredientes

• 500 g de garbanzos
• Aceite de oliva
• 2 cebollas
• 2 Tomates
• 4 dientes de ajo
• 1 pimentón rojo
• Sal
• Pimienta

Preparación

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• Primero debemos preparar los garbanzos, para ello debemos seleccionarlos del empaque, retirar los escombros, lavarlos y remojarlos la noche anterior; para ello los colocas en un recipiente y los cubre con agua; esto permitirá que se hidraten y puedan ablandarse más rápido antes de su preparación.
• Al día siguiente, retiras el agua y notaras que sueltan la concha que los envuelve, las lavas y los pones a hervir en una olla. Cuando comience a hervir, comenzará a botar una espuma, retira esa espumo o cambia el agua. Cuando comiencen a ablandarse de acuerdo a la contextura deseada, retíralos.
• Mientras se cocinan los garbanzos, vamos lavando bien los tomates, cebollas y pimentón.
• Picas cada uno de estos elementos trozos uniformes y se tienen listos al momento de comenzar.
• Una vez listos los garbanzos, esperamos que enfríen y los colamos.
• En un sartén, calentamos a fuego lento el aceite de oliva, y agregamos los ajos triturados; cuando comience a dorar, se agrega la cebolla.
• Cuando tomen un color caramelo, se van colocando los tomates y pimentón, revolvemos constantemente y agregamos los garbanzos, la sal y la pimienta. Revolvemos por unos minutos y apagamos.

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Tips:

puedes servirla inmediatamente y acompañarla con ruedas de pan tostado.

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