Pastelitos de verdura

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Ahora, hay una forma muy rica y sencilla de preparar vegetales; por medio de esta receta de pastelitos de verduras, las cuales son un menú perfecto para las meriendas y cenas, poseen un bajo contenido calórico, además tiene ingredientes muy nutritivos para un menú balanceado y saludable.

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 150 g de Harina de trigo leudante
  • 1 taza de Leche
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • Cebollín
  • Queso rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación

  • Lavamos muy bien la zanahoria, el calabacín, la cebolla y cebollín.
  • Quitamos la piel de la zanahoria con ayuda de un pela papas o cuchara. La rallamos y colocamos en una taza.
  • Luego tomamos el calabacín y lo picamos en pequeños cuadros. Lo mismo haremos con la cebolla y el cebollín.
    En un sartén calentamos el aceite de oliva, y colocamos las cebollas, salteamos mientras se doran.
    Al obtener este color se le agrega el calabacín, revolvemos por un minuto y añadimos la zanahoria y el cebollín, seguimos haciendo esto por 5 minutos para que se integren bien los sabores.
  • Dejamos reposar mientras preparamos el resto de los ingredientes. precalentamos el horno, a una temperatura de 180°C
  • Preparamos un molde de ponquesitos con aceite de olivas.
  • En un bold, con ayuda de un batidor se procesan los 4 huevos, agregamos la harina de trigo leudante y la leche; mezclamos todo para que la mezcla quede compacta.
  • Cuando la mezcla este lista, se le agregan los vegetales que tienes preparados, se revuelven bien para que queden uniforme.
  • Después, vertemos esta mezcla en el molde de ponquesitos que tenemos preparado, colocamos la cubierta de queso y llevamos al horno por un tiempo de 15minutos a 180°C.
  • Estamos pendientes de los pastelitos, insertando un palito de madera o cuchillo fino, si sale seco, quiere decir que ya están listos.
  • Sacamos del horno y dejamos reposar por unos minutos, antes de desmoldar


Servimos esta rica merienda y ¡buen provecho!

Consejos

también puedes servirlos en la cena, son una opción ligera y muy saludable

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