Rissoto de quinoa con setas

Rissoto de quinoa con setas
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Bienvenido. Hoy te traemos una receta fit, súper deliciosa y nutritiva. Siguiendo con la dinámica de platillos saludables como ya es costumbre aquí en mejorfit10 te traemos esta espectacular preparación de Rissoto de quinoa con setas.

Dejamos el arroz para esta vez cocinar con algo muy fitness como lo es la quinoa. Estamos seguros que te encantará, pues es un plato realmente fácil de hacer. Sorprende con esta receta diferente y light a toda tu familia rápida y prácticamente.

¡A cocinar se ha dicho!

Ingredientes:

  • 200 gramos de quinoa
  • 2 ajos pelados finamente picados
  • Aceite de oliva extra virgen al gusto
  • 1 cebolla mediana troceada
  • 250 gramos de setas previamente lavadas
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • Pimienta molida al gusto
  • 1 barrita de mantequilla
  • Queso parmesano Light

Preparación

  • Sofríe la cebolla previamente picada junto con los ajos en una sartén con aceite de oliva extra virgen a fuego medio, agrega un puñito de sal y revuelve ben con cuchara de palo.
  • Agrega las setas a la sartén y sigue moviendo. Una vez pasados de 3 a 5 minutos puedes agregar un chorrito de vino blanco para darle un sabor muy especial.
  •  Toma pimienta negra molida y agrégala a la sartén junto con una cucharadita de cúrcuma. Esto le dará a tu rissoto un sabor más picante y delicioso.
  • Añade un poco más de sal y vierte la quinoa removiendo muy bien. Toma un chorrito del caldo de verduras y agrégalo añadiendo otro poco de sal. Una vez pasados 5 minutos, toma pedacitos de mantequilla y espárcelos. Mezcla perfectamente con tu cuchara.
  • Deja que se cocine por 5 minutos más y sirve.

¡Buen provecho!

Tips y Consejos

  • Puedes agregar cebolla frita crujiente a tu rissoto ya servido
  • Adorna también con queso parmesano light y cebollín
  • Prepara una jarra de limón con semilla de chia
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