Tarta fría de coco y limón

Tarta fría de coco y limón

He aquí otra receta para un delicioso postre que te cautivara y encantara, esta deliciosa tarta fría de limón y coco que, aunque a primera vista tal vez te pueda parecer algo laboriosa, es en realidad muy sencilla y fácil de preparar, sin harinas, sin horno solo con mucha imaginación y la ayuda de una batidora podrás realizar este rico postre.

Ingredientes

  • 310gr de galletas oreo Golden trituradas.
  • 5 cucharadas soperas de mantequilla derretida.
  • 680gr de queso tipo philadelphia.
  • 150gr de azúcar.
  • 85gr de chocolate blanco derretido
  • 80gr de coco rallado.
  • 285gr de crema de limón o limón curad.(anexo la receta de la crema de limón)

Ingredientes para la crema de limón:

  • 3 huevos y 2 yemas
  • 01 cdita, de ralladura de limón
  • 118gr de zumo de limón
  • 200gr de azúcar
  • 150gr de mantequilla sin sal

Preparación

  • Primeramente, vamos a preparar la crema de limón, ponemos los ingredientes de la crema en un cazo antiadherente, menos la mantequilla a fuego medio,
  • Cuando empiece a calentar añadimos la mantequilla hasta espesar removiendo constantemente.
  • Colar y guardar en un envase hermético.
  • Enfriar a temperatura ambiente y refrigerar.
  • Posteriormente, forrar un molde desmoldarle de 18cm con papel vegetal completamente por todo su interior.
  • Triturar muy bien las galletas en un procesador de alimentos o una licuadora, preferiblemente con todo y la crema.
  • Adicionar la mantequilla y mezclar bien.
  • Vaciar en el molde 3/4 partes de la mezcla, haciendo presión contra los laterales del molde, para cubrir, vaciar el 1/4 restante de la mezcla y cubrir completamente, reservar en la nevera.
  • Ahora procedemos a la preparación del relleno, en un bol ponemos el queso y lo batimos hasta que quede en crema.
  • Le añadimos el azúcar, el chocolate y el coco, y batimos a velocidad 1 hasta que los componentes se junten completamente.
  • Vaciamos la crema del relleno en el molde cubierto con la galleta.
  • Utilizamos la crema de limón para decorar toda la superficie de la tarta, no te preocupes que no se mezclaran.
  • Refrigerar unas dos horas antes de desmoldar.
  • La decoración la puedes realizar a tu gusto, con crema chantilly, rodajas de limón, galletas oreo enteras, en fin, con lo que quieras.

¡Tarta fría de coco y limón, muy fácil de preparar, y la puedes disfrutar a cualquier hora y en la compañía que tu prefieras, atrévete a probar y disfrutar desde su preparación esta rica tarta!!!

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